Ehtoollisleivät
Tilaa ehtoollisleivät Sacrumista
Sacrumista löydät ehtoollisella jaettavat leivät eli öylätit ja isommat papinleivät. Monipuolisesta ehtoollisleipävalikoimastamme löydät sekä perinteiset vehnäleivät että gluteenittomat öylätit. Gluteenittomat ehtoollisleivät sopivat keliaakikoille ja gluteenitonta ruokavaliota noudattaville.
Ehtoollisleipien valmistus
Mistä ehtoollisleipä on tehty? Perinteiset vehnäleivät valmistetaan vehnäjauhosta ja vedestä. Gluteenittomat ehtoollisleivät valmistetaan joko gluteenittomasta vehnätärkkelyksestä ja vedestä tai peruna- ja maissitärkkelyksestä ja vedestä. Peruna-maissitärkkelyksestä valmistettu gluteeniton leipä sopii heille, joille gluteenitonkaan vehnäleipä ei käy. Tarkemmat ainesosaluettelot löydät jokaisen tuotteen kohdalta.
Kaikki ehtoollisleivät valmistetaan huolellisena käsityönä. Valmistus sisältää useita työvaiheita, kuten paiston, höyrytyksen, leikkauksen ja pakkauksen. Leipurit varmistavat jokaisessa vaiheessa, että suomalaisen taidemaalarin ja kuvittajan Ebba Masalinin suunnittelema krusifiksikuvio erottuu ehtoollisleivän pinnalta kauniisti ja selkeästi.
Leivät pakataan huolellisesti ja hygieenisesti eri kokoisiin rasioihin, joihin on merkitty valmistuspäivä ja parasta ennen -päivä. Pienimmissä gluteenittomissa rasioissa on vain 50 leipää, suurimmissa 900 leipää. Kirkollisten tuotteiden erikoisosaajana palvelemme ja autamme valitsemaan sopivat ehtoollisleivät asiakkaan tarpeeseen asiantuntevasti ja luotettavasti.
Diakonissalaitoksen ehtoollisleivät
Diakonissalaitos on ainoa paikka Suomessa, jossa valmistetaan ehtoollisleipiä. Ehtoollisleipien valmistus aloitettiin jo vuonna 1926, joten vuonna 2026 juhlitaan ehtoollisleipomon satavuotista taivalta. Ehtoollisleipiä valmistuu kertapaistolla levy, jossa on 38 öylättiä. Paiston jälkeen leivät höyrytetään sopiviksi leikkausta varten. Leikkaaminen tapahtuu yksi leipä kerrallaan, alkuperäisellä, vuodelta 1926 olevalla leikkurilla.
Helsingin Diakonissalaitoksella valmistetaan perinteitä kunnioittaen ja käsityönä niin perinteistä vehnäleipää kuin gluteenittomia vaihtoehtoja peruna-maissitärkkelyksestä valkoisena tai sahramilla värjättynä. Sahramilla värjätyt gluteenittomat leivät erottuvat helposti perinteisistä leivistä keltaisen värinsä ansiosta. Kaikissa Diakonissalaitoksen leivissä on taitelija Ebba Masalinin suunnittelema krusifiksin kuva ja kohoreunus.
Papinleipä
Sacrumista tilaat myös suuret ehtoollisleivät eli papinleivät murrettavaksi ehtoollisella. Papinleivän halkaisija on 90 mm. Papinleipää on saatavana perinteisenä vehnäleipänä ja gluteenittomana papinleipänä. Papinleivissä ei ole krusifiksikuviota vaan ne ovat pinnaltaan sileitä.
Sacrumin valikoimasta löytyvät myös perinteiset ja edulliset saksalaiset ehtoollisleivät, joissa on suomalaisille tuttu Ebba Masalinin krusifiksikuvio. Vehnäleivän lisäksi valittavana on kahdenlaisia gluteenittomia ehtoollisleipä: peruna-maissitärkkelyksestä tai vehnätärkkelyksestä valmistettu gluteeniton leipä.